Kategoriarkiv: Hemmamat

Jul1

Jag gillar inte get och min man är vegetarian!

Publicerat den av
Standard

goats

 

Jag gillar att ha gäster hemma och av ren vana och omsorg frågar vi alltid  ”- Är det något ni inte tål”? Man förväntar sig liksom inget svar på denna fråga, men i veckan kom det totala svaret: ”Jag är allergisk mot fisk, skaldjur, kyckling nötter min kompis är vegetarian och hans fru äter inte, get, gris eller lamm”. Vi kliade oss lite i huvudet och vände tillbaka frågan om kycklingallergi kopplad till fisk? Detta beror på att kycklingar ofta matas med fiskmjöl, tokigt eller hur?

En utmaning att få ihop något alla äter men samtidigt lite pinsamt att vi är så pass dåliga på att göra en god vegetarisk middag. Det blev en matig sallad med färska fikon och hallon, pärlcouscous, fetaost, grillad paprika och squash. Och lite fusk genom att lägga bresaola vid sidan om, man måste ju få i sig sin dagliga portion av kött 🙂

Det ena paret skojade om att de ofta sågs som så pass besvärliga gäster att de bara blev hembjudna en gång, jag hoppas verkligen inte det är så, för med alla dessa dieter i bokstavskombinationer likt funktionsnedsättningar var ovan nämnda allergier och personliga val en barnlek och vi bjuder gärna hem er igen!

 

Aug10

Varför blir det på kälkbacke på osten?

Publicerat den av
Standard

Ostbacke

Nu har det hänt, osten i hemmet har fått en sådan luting att osthyveln knappt kan ta sig upp. Vid förmiddagens diskussion framkom det att Mikael hade startat ett tyst krig mot de osynliga som hyvlar osten bara framifrån. Han har blivit influerad av Per, min kusins man, som är uppvuxen med en strikt far som ensam äger tillträde att skära osten i deras hem.

Det handlar alltså om att vissa personer ser till att hyvla det godaste av osten från spets till mitten och med sådan kraft att mittbiten blir en hålighet. Jag tror det finns två grupper de osynliga, som gör som ovan och den kämpande gruppen  ( som tex min far) som hjälplöst karvar på baksidan av osten i jämn takt. Båda grupperna behövs för ostens jämnställdhet, och hos oss måste jag nu byta sida, usch parafinet på osten är inte lika gott som mittbiten.  Allt för att slippa att någon i familjen förvandlas till extriministen som Pers far. Kan det var något manligt och kvinnligt i detta fenomen? Hmm… kanske något för FI att debatterar om inför det stundande valet.

Jul20

Bea, vår nya ketchup!

Publicerat den av
Standard

Nyskördad dragon

Länge tror jag barnfamiljer har brottats med diskussioner om man kan få ha ketchup till allt som serveras, inget fel i ketchup  på något sätt, men det är inte optimalt till lax enligt mig.

Nu har den röda smeten fått konkurrens av den nya trotjänaren kyld bearnaisesås, den finns i alla olika varumärken nu och även som dressing till sallad.  Tidigare fanns den bara som  halvfabrikat i en påse som skulle röras ut med smör och vatten, och jag tror inte den hade en så stor plats i allas vardag som nu. Nu har den kylda burken tagit ett hårt grepp om oss alla och jag hör mig själv önska det till grillat titt som tätt. Skall sanningen fram så finns det absolut inget godare än himmagjord bea som jag och många andra i kök kallar det.

Så lämna burken i affären och kavla upp ärmarna inför den stora kampen mellan ägg och smör!

Feb17

Vi lägger mindre pengar på mat men vill ha högre kvalitet

Publicerat den av
Standard

Blev mer än förvånad när jag såg mjölk för 4:-/L i kyldisken. Kunderna var lyriska och plockade glatt ner litervis med mjölk i sina vagnar. Samtidigt svämmar sociala medier över med gillakampanjer för bättre ersättning till bönderna

Är det samma grupp av människor som trycker gilla som sen köper mjölken till ett löjligt lågt pris? Kan det vara så att vi lever bättre i fantasin av FB, instagram m.m och sedan styrs av priset i verklighet där ingen ser och man slipper kommentarer.

Kalkylen går inte ihop när vi skriker efter säker mat, men samtidigt är som hökar efter de billiga alternativen i affären.

Kanske är det dags att invänta att uppdatera oss med den senaste telefonen till alla i familjen och bekanta oss med utbudet i den lokala ostbutiken på hörnet.

Feb9

Pimientos de Padrón tapasens ryska roulett

Publicerat den av
Standard

20130209-095946.jpg

Fredagskväll och ambitionen att laga något piffigt, men vi vet alla att tröttheten ibland får oss att välja något från byns lokala pizzeria.
Här är världens absolut enklast och snabbaste recept
Gör så här
1. Stek chilis på hög värme i olja, ca 1 minut.
2. Krydda rikligt med havssalt.

Spänningen ligger i om man får en dunderstark paprika eller en vanlig, du kan inte se skillnad på dem.

Vi fortsatte kvällen med hemgjord färsk tortelloni, passar mindre bra med dåligt tålamod, så inget jag var delaktig i!

Jan22

Vita stora bönor med fluffigt nybakat bröd

Publicerat den av
Standard

Så var jag inne på dag 2 av vårt experiment, lunchen blev återigen en nödlösning, yoghurt med honung, fryst polarklämma som värmdes i micron och lite sallad. Jag har alltid undrat vem som äter polarklämman, men efter några tuggor inser jag att det var en ganska god ”varm smörgås” och en bra lösning när jobbet äter upp lunchtiden.

Kvällsmaten blev chili con carne på köttfärs med stora vita bönor,  en lite modernare tvist alltså, men ingen äkta chili trots allt. Jag lyxade till det med ett bröd från Fahlmans, jag är en trogen kund hos dem, men sällan eller troligtvis aldrig innan har jag köpt franskbröd där. Var maten god? Mycket bättre än igår och listan över bra kvällsmat har fyllts på med en ny rätt. Brödet var gudomligt, fluffigt och fint, helt olikt knäckebrödet från igår som mer påminde om betong!

Imorgon frukost på Kullaflyg, då får jag med gott samvete välja choklad till min frukost, det väljer jag ju aldrig och passar säkert utmärkt till smörgåsen.

Jan21

Första dagen av välja annat veckan = torra kotletter

Publicerat den av
Standard

Lättmjölk, A-fil och surdegsknäcke istället för mellanmjölk, yoghurt och rågrut.

Så var det måndag och veckan att bara prova nya saker började, redan till lunchen insåg jag att utmaningen skulle bli tuff man har ju trots allt sina standardval. Det blev till slut en annan wok, C istället för D, från nödlösningskrogen ” Sunken” nära jobbet, gott?  Njä valet D som jag brukar ta är snäppet bättre, oavsett så är det ingen gourmetupplevelse.

Till kvällsmat var vi lite veliga, vi möttes i affären för att botanisera tillsammans, även om vi aldrig äter färdiga fiskpinnar så behöver man ju inte göra det idag heller. Det slutade tillslut med benfri kotlett, färdig pepparsås    (för vi var lite lata), frysta mixgrönsaker från granbyn Bjuv och lite potatis att koka.

Väl hemma panerades kotletten, såsen piffades upp och grönsakerna frästes i lite riktigt smör. Godare än lunchen? Tveklöst, grönsakerna var en riktigt positiv nyhet, såsen kan man göra själv nästa gång och kotletterna lika torra som när Mikaels farmor kremerar dom i stekpannan, det är ju farligt med köttsaft!

Imorgon blir det nog Chili con carne ala Svensson, dvs köttfärsås med vita bönor, men vi får väl se.

Dagens ”det här köper vi igen” är grönsakerna, bra val när de färska åkt över halva jordklotet till ett skyhögt pris som resultat.

Jan19

Kung Adolf dog, jag överlevde

Publicerat den av
Standard

semla

Premiären är ett faktum, första semlan är uppäten och den var helt lagad från grunden av the one and only Mikael.

Betyget: God med bra slagen grädde utan sockersmak, ett lagom stort lock som han hade skurit av, man kan ju om man vill skapa mer finess klippa av det för en trekant, samt ett innanmäte där brödet var blandat med mandelmassan. Bullen var av modell större så mättnadskänslan infann sig ganska snabbt, och den åts med sked och detta häcklades av M, han anser att man äter den med händerna, sked är snobbigt!

Jag äter inte semlan med varm mjölk, även kallad hetvägg, helt märklig företeelse… Det låter mer som en brandövning för försvaret än en maträtt. Mamma envisas med att äta semlan på detta sätt, och det lägger sig en obehaglig doft av vällingkaraktär i rummet, uhh näh, tacka vet jag det ”vanliga” sättet.

Jan17

Utmanar mig själv att byta matkassens innehåll

Publicerat den av
Standard

Känner ni igen er när jag skriver att jag ofta kommer hem med samma typ av livsmedel och från samma varumärke vecka efter vecka. Jag brukar roa mig med och fantisera vad personen framför mig i kön skall laga när de kommer hem, ofta är det något med pasta och korv. Nu är denna lek mycket svårare med självscanning, man kan liksom inte kasta sig ner i den okändas kasse och gissa middag, men när fantasin tryter hade jag önskat att kassarna var genomskinliga.

Till nästa vecka har jag utmanat Mikael att vi bara skall köpa matvaror som vi normalt inte handlar, mölken är alltid mellan, nu blir det kanske lättmjölk från ett nytt mejeri, leverpastejen byts mot messmör som pålägg osv. Ja, vi skall tvingas laga nya maträtter och bryta ett invant mönster. Det finns vissa saker som jag tror får stanna i affären dock, bruna bönor, fiskbullar och kålrot, oroande är dock Mikaels nya önskan om just bruna bönor.

Jag återkommer om jag hittar några gömda guldkorn, innan dess kan ni prova nyponté, riktigt gott om man vill ha lite variation på earl grey.

Jan3

Pappas pannkakor är godare

Publicerat den av
Standard

20130103-183911.jpg

Det blev ingen ärtsoppa idag, men lite hemlagade pannkakor vågade jag mig på.

Det får mig att minnas pappas pannkakor, det var/är inte lätt för honom att få tillgång till köket då mamma är en gammal hushållslärare!
När det skall lagas pannkakor är dock köket hans borg, INGEN lagar bättre. De är krispiga, tunna, strålande goda.
Vad är då hemligheten?
Han mäter&väger varje ingrediens med precision och där lämnas inget åt slumpen, steker i smör och vaktar pannan, ja de är himmelskt goda.

Jag har precis ätit upp mina. Som kvällsmat blir det gärna med skivad ost och äppelmos, ja det låter knäppt, men jag lovar att det är värt att prova. Använd gärna lagrad ost för att få balansen mellan sälta och syra.
Bon Apetite!