Kategoriarkiv: Hemmamat

Kung Adolf dog, jag överlevde

Standard

semla

Premiären är ett faktum, första semlan är uppäten och den var helt lagad från grunden av the one and only Mikael.

Betyget: God med bra slagen grädde utan sockersmak, ett lagom stort lock som han hade skurit av, man kan ju om man vill skapa mer finess klippa av det för en trekant, samt ett innanmäte där brödet var blandat med mandelmassan. Bullen var av modell större så mättnadskänslan infann sig ganska snabbt, och den åts med sked och detta häcklades av M, han anser att man äter den med händerna, sked är snobbigt!

Jag äter inte semlan med varm mjölk, även kallad hetvägg, helt märklig företeelse… Det låter mer som en brandövning för försvaret än en maträtt. Mamma envisas med att äta semlan på detta sätt, och det lägger sig en obehaglig doft av vällingkaraktär i rummet, uhh näh, tacka vet jag det ”vanliga” sättet.

Annonser

Utmanar mig själv att byta matkassens innehåll

Standard

Känner ni igen er när jag skriver att jag ofta kommer hem med samma typ av livsmedel och från samma varumärke vecka efter vecka. Jag brukar roa mig med och fantisera vad personen framför mig i kön skall laga när de kommer hem, ofta är det något med pasta och korv. Nu är denna lek mycket svårare med självscanning, man kan liksom inte kasta sig ner i den okändas kasse och gissa middag, men när fantasin tryter hade jag önskat att kassarna var genomskinliga.

Till nästa vecka har jag utmanat Mikael att vi bara skall köpa matvaror som vi normalt inte handlar, mölken är alltid mellan, nu blir det kanske lättmjölk från ett nytt mejeri, leverpastejen byts mot messmör som pålägg osv. Ja, vi skall tvingas laga nya maträtter och bryta ett invant mönster. Det finns vissa saker som jag tror får stanna i affären dock, bruna bönor, fiskbullar och kålrot, oroande är dock Mikaels nya önskan om just bruna bönor.

Jag återkommer om jag hittar några gömda guldkorn, innan dess kan ni prova nyponté, riktigt gott om man vill ha lite variation på earl grey.

Pappas pannkakor är godare

Standard

20130103-183911.jpg

Det blev ingen ärtsoppa idag, men lite hemlagade pannkakor vågade jag mig på.

Det får mig att minnas pappas pannkakor, det var/är inte lätt för honom att få tillgång till köket då mamma är en gammal hushållslärare!
När det skall lagas pannkakor är dock köket hans borg, INGEN lagar bättre. De är krispiga, tunna, strålande goda.
Vad är då hemligheten?
Han mäter&väger varje ingrediens med precision och där lämnas inget åt slumpen, steker i smör och vaktar pannan, ja de är himmelskt goda.

Jag har precis ätit upp mina. Som kvällsmat blir det gärna med skivad ost och äppelmos, ja det låter knäppt, men jag lovar att det är värt att prova. Använd gärna lagrad ost för att få balansen mellan sälta och syra.
Bon Apetite!

Årets verkliga matlagningskamp närmar sig

Standard

Matkamp

Det närmar sig den årliga matlagningstävlingen mellan 4 mer eller mindre goda vänner. Allt började för några år sedan då en en middagsdiskussion urartade kring vem som gjorde den godaste risotton.  Carlotta, krögare på Glöd i Höganäs,  tröttnade på oss och utlyste en tävling, vem gör den godaste risotton? En jury av tre personer och vi själva fick poängsätta våra olika verk. Den middagen var lång och många flaskor rött senare korades Henrik, Carlottas kompanion på Glöd,  till vinnare, han gjorde en kall risotto till dessert vilket jag än idag med det bestämdaste och helt utan ”dålig förlorartendenser” kallar RISGRYNSGRÖT!

En tradition hade skapats och varje år i slutet av december träffas vi med uppdraget att laga en maträtt för en ny jury, huvudråvaran är också den hemlig intill tävlingsstart. Året då jag vann var temat var blåmusslor, en vinst med bravur enligt mig själv då jag är överkänslig och blir lätt lite kräksjuk av blåmusslor. Jag gjorde i alla fall en klassisk moules mariniere som föll alla i smaken.

Nu vässas knivarna åter och kampen har börjat med psykologisk krigsföring , lika spännande att se vem som vinner lika spännande är det att gissa vem som är vår jury och våra hemliga gäster. Carlotta är en vass huvuddomare och helt omutbar, så dramatiken stiger.

Korvkaos av kungliga proportioner

Standard

inte.kunglig.korv

Familjen samlades för att likt den kungliga traditionen göra egentillverkad korv, med en moder som varit hushållslärare, en självlärd korvfabrikant med sin italienska korvspruta och en sensoriker var kaoset ett faktum.

Mamma hade utlovat att julbordet i år skall innehålla korv av bästa slag. Barnen hade olika frågor inför spektaklet, Sara ville förvissa sig om att korvtarmen inte kom från häst och Henning undrade varför man bara inte kunde köpa korven på ICA. Mammas förälskelse av Italien gjorde sig påmind och valet av korvrecept på salsiccia var absolut ingen slump. Nåja,  tillslut blev det i alla fall korv  av varierande storlek och med tanke på att det röda vinet som skulle sätta smak hade övergått till vinäger är vi alla mycket nyfikna på resultatet.

 

Korv.Kerstin

Kerstin brottas med korvsmet och plasthandskar och stod för kvällens största arbetsinsats.

 

kunglig.korv

Kanske ett Youtubeklipp från 1985 med Kunglig korvstoppning?

Från brunost till präst med Champagne

Standard

20121208-093709.jpg

Gårdagen började med brunost, den norska nationalosten som är söt och salt samtidig, och avslutades med prästost smaksatt med Champagne. Lite två i ett koncept med ost och vin tillsammans , god ost med tydlig smak av vin, passar bättre till en flaska rött än frukost!