Kategoriarkiv: Hemmamat

Lyxat med spaghetti

Standard

Per häller upp vinet

Fredagskvällen firades hos min kusin med man i Lund. De har en tradition att de äter spaghetti med köttfärssås på fredagar, igår fick jag och Mikael dela deras tradition, lite orolig var jag på vägen ner att Mallis hade lagat något annat eftersom de hade gäster.

Puh, väl inne i deras lägenhet kunde jag andas ut, pastavattnet kokade för fullt. Lite annorlunda var det nog mot deras vanliga fredag för vi fick både tilltugg och sallad. Per var tveksam till salladen då han är väldigt bestämd att man inte blandar detta med pastan, en sideassiette löste problemet. En början med bubbel och krustader och avslutning med äpplekaka, tryfflar och Marsalavin gjorde kvällen till en perfekt avslutning på veckan.

Muffinsform till allt annat än muffins.

Standard

Som alla andra äger jag också en muffinsform där jag aldrig bakat varken muffins eller amerikanska cup cake. Idag var det verkligen cross cooking hemma när Mikael hade lagat muffinslasagne till kvällsmat. Lyxiga portionsformer med lasagne där pastan höll sig al dente och nästan lite knaprig, ingen svårdiskad form, inga vidbrända kantar och absolut inga rester som påminner om vinterkräksjukan. En perfekt middag helt enkelt.

Jakten på de försvunna wienerbröden!

Standard

Vid dagens fika blev jag plötsligt lite baksugen, men insåg ganska snabbt att det kanske inte var så lämpligt med tanke på veckans magsjuka. Mikael kläckte den brillanta idéen att vi kunde göra wienerbröd, men lockades inte av  tiden detta skulle ta. En kompromiss fick det bli med färdigköpt smördeg, halvfabrikat halleluja vilken bra grej.

Väl hemma slamrades det i köket och dryga timmen senare visas 6 mindre wienerbröd stolt upp, jätteenkelt berättar bagaren själv, utan större övertalan låter jag mig smaka på ett HALVT litet knyte.  Jag kryper upp med min filt och efter ytterligare ett par timmar tar suget efter resterande halvan över. Jag börjar leta och frågar vad som hänt då det saknas fem och ett halvt wienerbröd, kollar i burkar osv, Mikael småler från soffan och medger att han råkade äta upp dem… En av oss är just nu inte vrålhungriga, och det är inte jag

Skitmat

Standard

Nu har jag snart varit mer eller mindre magsjuk i en vecka och jag kan utan omskrivningar säga att jag är riktigt trött på smakerna blåbär, te, blåbär, blåbär och lite mer te. När det har varit lite mer lyx så har en rostad skiva bröd eller skorpa passerat. Detta helt utan smak och mest för att veta att  tänderna lever. Sjukvårdsupplysningen tipsade om att kokt torsk, ris eller potatis  är bra mat, mmm riktigt färgglad måltid jag just intog! Myten om avslagen cola dog, då socker inte var bra för magen, ja ja så flaskan i kylen får snällt ligga kvar på sin plats.

För många år sedan gjorde jag praktik i ett sjukhuskök, jag minns att avdelningen där man tillagade specialkosterna hade  mest personal och där fanns ett stort hjärta bakom maten. Jag hoppas att det fortfarande är så, för de eldsjälarna behövs verkligen. Att vara lite magsjuk en vecka är så klart inte kul, men att tvingas äta gelead kost under längre tid är inget man önskar någon och då måste maten göras så bra och smakfull den bara kan bli.

Håll ut, om två månader är det över

Standard

Den känns långt borta men trots allt är den snart förbi, månaden med pyttipanna av sill och skinka. 27:e december är en dag då man med gott samvete kan glömma allt vad sill, kanel, saffran och lax heter. Jag är inget stort fan av julmaten, där finns guldkorn som mammas rödkålssallad och pappas hemlagade senap. Det är maten som är kopplat till ett minne jag gillar. Jag och pappa har alltid gjort Janssons frestelse  kvällen innan julafton, så sent att den knappt hunnit svalna innan solen går upp igen. I alla år så görs det en för stor form och jag vet aldrig vem som äter upp den dagarna efter…

Matminnen smakar oftast bäst, och det är säkert därför prinskorvarna och sillsalladen finns kvar år efter år.

Var är det jävla locket?

Standard

Letar febrilt i skåpet efter en passande matlåda, känns lite som att försöka para ihop strumpor i tvätthögen.Det fanns en tid när jag aldrig trodde att jag skulle äga en matlåda, men nu har jag tydligen för många!
Det är inte varje dag jag har med mig matlåda och jag letar inte efter den optimala maträtten för lådan utan blir det något över åker det i en låda till dagen efter. Ibland kommer jag t.o.m ihåg att ta med den på morgonen. Lite spännande är det att använda micron på jobbet då jag ännu inte äger någon!
Min systerdotter Kerstin 6 år undrade om hennes pappa Richard skulle på utflykt med jobbet när han packade sin matlåda, min utflyktsmat äts gärna från en tallrik och inte direkt ur lådan, upplevelsen blir bättre och man kan nästan leka att man är på restaurang!

Jag är barnsligt förtjust i fiskgratäng från frysdisken!

Standard

När man en måndagskväll inser att idéerna för kvällsmaten tryter har jag några alternativ jag brukar ta till. Ett av dessa är den alltid så goda fiskgratängen med citron och dill. Alldeles lagom stor och ett härligt gott pulvermos spritsat så fint runt om fisken. Vill du förhöja upplevelsen så kan du smälta lite smör och riva ner lite pepparrot och servera till. Pepparrot är förövrigt min absoluta favorit eller ja det finns fler men denna ligger högt på min 10 i topp lista av smaker… Testa och njut, och när jag redan är i detta träsk så är chokladpudding gjorde på pulver inte fel det heller.