Kategoriarkiv: Köksgrejor

Jul3

Missa inte Allé när ni är på Österlen

Publicerat den av
Standard

Hemkommen från Allé på Österlen, min vän och krögare Evas härliga ställe, under hela våren har hennes privata del av gården omvandlats till en butik- och cafédel. Sist jag såg det trodde jag inte på någon öppning den 1:e juli, det var en byggarbetsplats och allt annat än en matoas.

Snacka om att jag blev chockad när snygga smörrebröd, goda marmelader och köksprylar tog emot oss i en perfekt blandning av lyx och hemmahos-känsla.  En av hennes sommarfåglar berättade artigt om det nya caféet samtidigt som Eva gömde sig i kulisserna för att se våra reaktioner, och ja, de var äkta, eller för att använda tonåringarnas språk,  där är sjukt fint.

Det blev en slapp eftermiddag som varvades med hängmatterace och vinsmuttande. Lite innan kl 18 svidade Eva om till en vit  skjorta och kvällens fredagsgott dukades fram i svinabaren där man varken behöver vara herr eller fru gris för att älska den maten köket bjuder på. Mätta och glada rullade vi hemåt, jag saknar ibland krogvärlden och jag beundrar Eva och hennes team för det jobb de gör, de är som ardennerhästarna, starka, sega och ger aldrig upp!

Så nu vet ni vart att åka en dag, vilket väder som helst är bra för Allé på Österlen, och ja de har Zoégas!

Dec23

Glöm inte att köpa plastfolie, julens räddare!

Publicerat den av
Standard

Gladpack

På tisdag börjar det, tiden av rester från julbordet, för varje år verkar vi glömma att man äter inte 200 g skinka, en kvarts cheddar, 3 hg sill, 10 köttbullar, ett halvt bröd, 2 dl hovmästarsås, 1 dm fridlyst ål, 5 dl gröt och 20 chokladtryfflar per person.

När julbordet har ätits upp kommer den absolut viktigaste delen av julbordet fram. Rullen med plastfolie från GLAD Pack, vi svär ganska högt att vi likt en tejprulle inte hittar början på rullen.

Jag kan därför rekommendera er att köpa en ordentlig ”restaurangplastare”. Min fick jag av min goda vän Peter och jag har den mindre modellen som enligt honom kallas ”dammodellen”. Sedan denna kom in i mitt kök är det en fröjd att plasta, swisch och så är osten snyggt inslagen.

Dammodellen

Dammodellen

Denna julen firas hos min syster som även hon har en plastare av dammodell, så glöm nu inte kolla tredje lådan i köket för att säkerställa att plasten räcker till hela julbordet!

Nov12

Muffinsform till allt annat än muffins.

Publicerat den av
Standard

Som alla andra äger jag också en muffinsform där jag aldrig bakat varken muffins eller amerikanska cup cake. Idag var det verkligen cross cooking hemma när Mikael hade lagat muffinslasagne till kvällsmat. Lyxiga portionsformer med lasagne där pastan höll sig al dente och nästan lite knaprig, ingen svårdiskad form, inga vidbrända kantar och absolut inga rester som påminner om vinterkräksjukan. En perfekt middag helt enkelt.

Okt24

Jag saknar hela bröd

Publicerat den av
Standard

Väl hemma idag med mina kvällsinköp insåg jag att det var längesedan jag använde min brödkniv till att skiva bröd med. I min kasse låg ett färdigskivat grovbröd, alldeles perfekta skivor, men på något sätt utan charm. Jag saknar att få använda min brödkniv, skära halvtjocka skivor och bli förgrymmad att skalken blir sned. Min brödkniv är den finaste i min låda, jag fick den när jag slutade i Grythyttan och den diskas varsamt.

En gång fick den följa med på äventyr, Ulrika hade balkongmakeover i min förra lägenhet och trägolv modell enklare skulle läggas. 2 restaurangtjejer använder de vi är vana vid och brödkniven fick agera såg, inte bra, jag vet… men ibland är ivern större än förnuftet.
Kniven klarade sig fint och när jag tänker efter fick den vara ute på vift i helgen när det skars surdegsbröd från den lokale bagaren!

Bakar ni bröd själva?