Madklubben Steak

Standard

Köpenhamns utbud på krogar är enormt och där finns många guldkorn. Igår besökte vi Madkluben steak
ligger på en tvärgata från ströget och turisterna är obefintliga.
De har likt sin systerkrog Tonys fokus på mat, mat, och att servera just god mat. Du är befriad från långa texter om hur vinet samspelar med maten, behöver inte vara rädd att spilla på duken och känner du får att prata lite med gästerna vid grannbordet är det också tillåtet.
Avslappnat à la deluxe, och med en meny som ligger i topp på bra matupplevelser, likt dem så kommer jag inte göra en glamorös beskrivning, kort och gott superfint kött, enkla goda tillbehör och rödvin till det.

Vill du få det bästa av köttet lyd nedan råd, oavsett var du njuter kött, häst eller ko!

20130224-103057.jpg

Smoothie likt sandpapper

Standard

Provar Smoothiekonceptet på Emporia i Malmö. Menyn med 14 olika sorter lockar, jag faller för ” Mad Mango”, blir serverad en gul väldigt tjock och kall dryck.
Smaken är bra, men konsistens hemsk, mango som inte är mogen kan vara sträv och just så är Smoothien, känns lite som någon har slipat insidan av munnen med sandpapper efter 2 klunkar!
Så går det när man inte förstår hur fel det kan bli att använda halvmogen frukt. Kanske kunde personalen ha mognat lite med, full fokus på sitt utseende men inte på min Smoothie!

20130217-172801.jpg

Vi lägger mindre pengar på mat men vill ha högre kvalitet

Standard

Blev mer än förvånad när jag såg mjölk för 4:-/L i kyldisken. Kunderna var lyriska och plockade glatt ner litervis med mjölk i sina vagnar. Samtidigt svämmar sociala medier över med gillakampanjer för bättre ersättning till bönderna

Är det samma grupp av människor som trycker gilla som sen köper mjölken till ett löjligt lågt pris? Kan det vara så att vi lever bättre i fantasin av FB, instagram m.m och sedan styrs av priset i verklighet där ingen ser och man slipper kommentarer.

Kalkylen går inte ihop när vi skriker efter säker mat, men samtidigt är som hökar efter de billiga alternativen i affären.

Kanske är det dags att invänta att uppdatera oss med den senaste telefonen till alla i familjen och bekanta oss med utbudet i den lokala ostbutiken på hörnet.

Kunglig konfektyr tar rosornas plats

Standard

Bättre än röda rosor och choklad, ett riktigt godisminne från barndomen så här på alla röda hjärtans dag.

Dessa gröna marmeladkulor, en veteran på gottishyllan och har förmodligen sin köpstarkaste målgrupp bland 80+ åringarna och mig själv. Jag kastade mig över paketet och tryckte i mig en kula direkt.

Hur smakade den då? Den var söt, klibbig, jolmig, lite  parfymerad, och hade en ganska konstgjord päronsmak gömd där någonstans, absolut inte som förr. Det var för sött på något sätt, jag minns inte det så, vad minns jag då? Kanske att man inte var så bortskämd med lösgodis och massa olika sorter, framförallt inte hos farmor där dessa åts. Är det kanske därför de smakade så gott då, för att de åts i brist på annat.

Mikael berättade just att lådan med 500 g  kostade 76:-, oj så gott var kanske inte barndomsminnet ändå. Nästa år funkar det med rosor även för min del…

Vem betalar min nota på krogen?

Standard

Jag hittade en gammal meny från mitt besök på Paul Bocuse krog i Lyon. Detta var en resa som jag gjorde med kursare från Grythyttan och ett väldigt roligt minne, det är inte resan jag skall berätta om utan menyn från detta restaurangbesök.

Vad som var annorlunda med denna menyn var att den inte hade några priser utmärkta, märkväl endast till de menyer de kvinnliga gästerna fick i sin hand, ett ytterst osvenskt sätt att agera mot sina gäster. Männen fick sina menyer med priser utsatta och förväntades också betala kalaset.

Denna händelse har jag ofta tänkt på är det rätt eller fel? Är detta en debatt i jämställdhetens Sverige eller en annorlunda kultur. Jag tycker ofta mig höra från  svenska tjejer: Jag betalar gärna min nota själv, jag vill inte att någon skall betala för mig osv.. Är det fult att bli bjuden av någon annan och då ofta i sammanhanget när det är av det motsatta könet som bjuder? Jag tycker inte det är fel att låta någon annan betala min nota, jag tycker inte heller det är fel att jag gör detsamma för mitt sällskap. Däremot tycker jag det är tråkigt när man inte uppskattar den gesten och ser det som ett hot i sin frigörelse av sin kvinnlighet när en hane bjuder en hona.

Så om ni blir utbjudna på alla hjärtans dag, låt dig bjudas och njut av det. Du kanske får möjligheten att bjuda tillbaka på en helt vanlig tisdag!

Pimientos de Padrón tapasens ryska roulett

Standard

20130209-095946.jpg

Fredagskväll och ambitionen att laga något piffigt, men vi vet alla att tröttheten ibland får oss att välja något från byns lokala pizzeria.
Här är världens absolut enklast och snabbaste recept
Gör så här
1. Stek chilis på hög värme i olja, ca 1 minut.
2. Krydda rikligt med havssalt.

Spänningen ligger i om man får en dunderstark paprika eller en vanlig, du kan inte se skillnad på dem.

Vi fortsatte kvällen med hemgjord färsk tortelloni, passar mindre bra med dåligt tålamod, så inget jag var delaktig i!

Kommer ni ihåg Mjos?

Standard

Brukar ni skapa egna produkter av en redan exiserande? Det vill säga produktutvecklinglight hemma i ert eget kök.

Kommer ni ihåg Skånemejeriers satsning på Mjos? Mjölk och juice färdigblandat på dunk, en mjuk behaglig smak från mjölken med en svag smak av apelsin som hade lagom styrka att dricka på tom mage.

Långt innan denna hade kommit ut hade jag skapat denna produkt hemma i mitt kök, av misstag en morgon hällde jag mjölk i apelsinjuicen och vips hade jag uppfunnit Mjos, kruxet var bara att syran i juicen skar sig med mjölken så det gällde att dricka den blixtsnabbt för att inte få en alltför obeahglig konsistens. Jag envisades då med att denna skulle vara säljbar och uppenbarligen blev jag hörd, men som man brukar säga med produkter som inte säljer: ” Marknaden var nog inte riktigt mogen för detta”

Så sitter ni där hemma med strålande idéer på nya produkter/smaker ta dem till nästa steg, vem vet kanske har du en succé som marknade är mogen för!

Vågar jag smaka?

Standard

Klockan har passerat 20:00, vardag och några timmar till läggdags. Då kommer det stora suget, suget efter något gott. Vissa dagar värre än andra och ofta fungerar en kopp te med honung som ett bra botemedel. Idag är det värre, jag stirrar på godisklubban innehållande en larv, hmm kanske kan man bara slicka lite på utsidan?
Godis med insekter är en del av extreem food som sägs vara detta årets mattrend.
Vi får väl se om larven är god!

20130205-201433.jpg

Påse, löst eller i en pinne?

Standard

Jag var bara tvungen att prova dessa testicks, ett hutlöst högt pris men är man nyfiken så är man. Dessa skall då ersätta den klassiska tepåsen med snöre, som jag är en storförbrukar av. Enkelt att brygga te så, men ändå svär jag varje gång när påsens snöre med den lilla lappen ytterst åker ner i koppen och jag måste hämta en sked för att fiska upp den. Ett riktigt i-landsproblem, men trots allt ett irritationsmoment.

Så igår när dessa små sticks stirrade på mig från hyllan var köpet ett faktum, jag hade kanske hittat en lösning på mitt gigantiska problem. Väl hemma tillagades första koppen té och spänningen kändes i luften, man kunde röra runt med stickset och sen väntade jag på att vattnet skulle få den där härliga djupa mörka färgen. Jag väntade ytterligare en minut och insåg att teet skulle bli ganska blaskigt och smaklöst. Smaken var just detsamma, tunt, saknade den typiska bergamottesmaken från earl grey och ingen kryddighet när.

Sticksen får stanna i hyllan hädanefter, jag fortsätter kämpa med mina påsar och när det skall vara lite extra lyxigt plockar jag fram löstéet från NK, deras Diplomatblandning är fantastiskt gott, inget slår ljust detta.  Kom just på att jag sålt min enda tekannan på loppis…

Kunde varit mer pepparrot

Standard

Var är pepparroten var min första tanke när jag såg tallriken. Jag letade febrilt, men hittade bara spår av detta, hmm genast bad jag om mera.
Supplement som det heter på franska och som man använder när man ber köket om påfyllning. Jag valde dock att be om påfyllning utan det franska ordet så man inte får stämpeln att vara matsnobb!
Hur var maten då? Bra lite mycket lull lull med salladen, men bra smak och det viktigaste av allt medium-rare stekt kött!
Kvällen avslutades tidigt vi är ju inte 20 längre,nä knappt 30 heller, väldigt nära 40 om sanningen skall fram, även om Dessi vägrar inse det!

20130202-104909.jpg

20130202-104935.jpg