Igår hände det, den ekologiska julskinkan tog slut i butikerna. En av alla bönder uttalade sig på Sydnytt igår att efterfrågan av ekologisk gris ökar markant innan jul men resten av året är intresset inte lika stort. Man kan helt enkelt inte föda upp grisar endast för den ädla delen julskinka. Lite märkligt är det allt att vi ändrar vårt beteende när en högtid står för dörren, väljer vi ekologisk julskinka för att den smakar så mycket bättre eller för vårt samvetes skull?

Jag har ofta tänkt på den debatten som råder kring ekologiskt odlad mat, i många näst intill alla matlagningsprogramm på TV hör jag följande citat: Välj gärna en ekologisk variant om det finns i din butik. Sen inget mer, varför vill man inte poängtera att man skall välja detta för att  tex smaken är så mycket bättre och att det gör en skillnad på slutreultatet. Jag tycker att vi måste förstå vilken skillnad det gör och inte bara känna igen ett märke. Jag säger inte att man skall köpa det ena eller det andra, men skall man hitta något med den bästa smaken så måste man veta vad man letar efter. Kan det vara så att icke ekologiska svenska tomater i juli smakar bättre än ekologiska från Holland, jag vet inte, du med ditt eget smaksinne bedömer det när du letar efter den smakrikaste tomaten.

Skall du välja maten efter den bästa smaken så använd munnen och smaka, skall du uppfylla flera önskningar använd synen och sist talar säkert plånboken högst.