Tag Archives: mat

Missa inte Allé när ni är på Österlen

Standard

Hemkommen från Allé på Österlen, min vän och krögare Evas härliga ställe, under hela våren har hennes privata del av gården omvandlats till en butik- och cafédel. Sist jag såg det trodde jag inte på någon öppning den 1:e juli, det var en byggarbetsplats och allt annat än en matoas.

Snacka om att jag blev chockad när snygga smörrebröd, goda marmelader och köksprylar tog emot oss i en perfekt blandning av lyx och hemmahos-känsla.  En av hennes sommarfåglar berättade artigt om det nya caféet samtidigt som Eva gömde sig i kulisserna för att se våra reaktioner, och ja, de var äkta, eller för att använda tonåringarnas språk,  där är sjukt fint.

Det blev en slapp eftermiddag som varvades med hängmatterace och vinsmuttande. Lite innan kl 18 svidade Eva om till en vit  skjorta och kvällens fredagsgott dukades fram i svinabaren där man varken behöver vara herr eller fru gris för att älska den maten köket bjuder på. Mätta och glada rullade vi hemåt, jag saknar ibland krogvärlden och jag beundrar Eva och hennes team för det jobb de gör, de är som ardennerhästarna, starka, sega och ger aldrig upp!

Så nu vet ni vart att åka en dag, vilket väder som helst är bra för Allé på Österlen, och ja de har Zoégas!

Annonser

Vem tävlar om de äldres mat?

Standard

Nu måste snart alla kategorier av matprogram på TV vara uppfyllda. Det har lagats mat med kändisar, med barn, med okunniga och väldigt kunniga, för skolor osv. Vi verkar gilla att se andra laga och smaka på maten, sätta betyg och ge oss andra lätt ångest över våran egen förmåga eller snarare oförmåga.

En grupp som alltid glöms bort är de äldre och deras matsituation, vem tävlar om att laga mat till de som sitter på hemmet och äri den övre medelåldern, vem betygsätter deras mat och lyfter fram dem? Tänk om något produktionsbolag hade mod att göra en kockduell mellan olika åldringsboende, det hade varit så kul och jag är övertygad att det hade inspirerat andra att se över hur deras annhörigas mat är?

Jag tror det finns stort utrymme att göra en massa för de äldre, maten kan vara dagens höjdpunkt och den skall smaka precis så gott som det låter på menyn. Vet ni att vårt smaksinne bli sämre med åren och är det någon gång man skall äta kryddstarkt så är det just då!

Upp till kamp för de äldre och jag hoppas att det har serverats en god och svalkande gazpacho någonstans i Sverige till Asta 92 och Ewin 88 just nu i denna värmen!

Konsten att ha fest

Standard

fullsatt

Ordet fest kan både skrämma och kännas lovande, många säkrar och bjuder till middag och då vet man oftast vad man kan förvänta sig. Bjuder du till fest förväntar sig dina gäster att man är trött dagen efter, att man behöver barnvakt och att man  tar taxi hem.

Igår var vi på en tvättäkta fest, allé firade 10 årsjubileum och Eva med personal bjöd in till en hejdundrade fest. Den innehöll allt, snygg inbjudan, mycket människor, bra bubbel, massa mat och en strålande DJ. Jag funderade lite under kvällen vad som ger en bra feststämning och kom fram till att maten är viktig men det är detaljerna som avgör att man bara kan recensera maten  med ordet gott. Detaljerna i form av en bra lokal, uppmärksam personal/värdpar, gäster som lämnar vardagen hemma,  dryck i alla former, en självklar bar bemannad med en bartender och en avslutande vickning.

En speciell guldstjärna för upplägget av förrätten. Den var i form av en tävling där gästerna fick skapa sin egna smørrebrød. Man uppmanades att välja ut en handfull råvaror och efter att man byggt sig sin macka, förevigades denna på bild. Jag känner mig segerviss med mitt smørrebrød  som innehöll, senapsdränkt rostbiff toppad med syltade blomkål.

Ett stort och innerligt Tack till allé, som lyckades med konsten att föra samman 200 personer till en fest som både kändes intimt familjär och grandiost storslagen.

För er som passerar Kivik i sommar skulle jag rekommendera er att göra ett besök här, Evas team är duktiga på det allt som innebär något ätbart, ni lär inte bli besvikna. Vem vet kanske finns min macka på menyn?

En klassisk krog får laga min mat i kväll

Standard

Hur väljer man vilken restaurang man vill äta på? I kväll blir det ett säkert klassiskt kort dvs Ohlssons Skafferi, denna restaurang har funnits i typ 20 år och är en favorit när man inte riktigt vet vad man är sugen på. En krog med röd och vita dukar som trots detta lyckas hålla sig modern, maten är viktigare än dukarna, även om de också smakar!

Återkommer med mina tankar kring kvällen!