Tag Archives: smak

En stad att besöka med en restaurang att undvika

Standard

Kommunikation är inte alltid det lättaste, det resulterade i en skräckinjagande restaurangupplevelse i Sevilla. Vi hade bestämt oss för att äta middag utmed floden, och försökte som alltid hitta en restaurang som inte hade tusen bilder på sin mat,  vi gick förbi en riktig fin restaurang med priser som var lite högre än normalt i Spanien, men fortfarande billigt för oss. Min hunger gjorde sig tydlig och min röst blev kortare i tonen mot Mikael, vi bestämde trodde jag att återvända till den där lite dyrare restaurangen. Jag visualiserade mitt glas Cava och den fina miljön, humöret var på topp igen.

Granne med den restaurang låg Bar och Kiosk Fritos, meny med tusen bilder och alla flaggor man kan tänka sig, Mikael sa att vi kan väl kolla härmed, jo sa jag det kan vi väl, sen hände det…”funkar för mig härmed sa M” jag tänkte, jag sa ju den fina restaurangen, men tänkte han vill nog inte gå dit, vi sätter oss här! Jag sa OK och vi kastades ner på ett bord. Nu började showen, personalen sprang förbi sina gäster, ”hovmästaren” skrek bordsnummer som det var en bingohall och vi försökte febrilt beställa. Valet blev en tonfisk med grönsaker, hoppas inte den skulle vara helt överkörd som vid ett på en restaurangbesök i Nice, du minns Dessi… M tog något som kallades fisk taco. Maten kom in, M fick som en lite brödkorg med några skrämda fiskbitar och jag fick en ”overdriven” tonfisk med burkgrönsaker som var allt annat än spänstiga. Vi gjorde ett tappert försök att äta men beställde ganska snart in notan, här gjorde de ett ryck upp för de bjöd på min mat, men tyvärr lyfte det inte kvällen.

Vi lommade ut och tog desserten på den schyssta restaurangen bredvid 🙂 en liten stödburgare på den gyllene måsen fick också plats, som sagt det är inte lätt att förstå varandra och ännu mindre när Idas lite mindre söta hungermonster är på väg ut ur öronen och gör mig allt annat än rar.

Slutet gott allting gott, åk till Sevilla, en helt underbara stad som slår det mesta, och vill ni ha lite restaurangtips bidrar jag gärna!

 

Annonser

Vem tävlar om de äldres mat?

Standard

Nu måste snart alla kategorier av matprogram på TV vara uppfyllda. Det har lagats mat med kändisar, med barn, med okunniga och väldigt kunniga, för skolor osv. Vi verkar gilla att se andra laga och smaka på maten, sätta betyg och ge oss andra lätt ångest över våran egen förmåga eller snarare oförmåga.

En grupp som alltid glöms bort är de äldre och deras matsituation, vem tävlar om att laga mat till de som sitter på hemmet och äri den övre medelåldern, vem betygsätter deras mat och lyfter fram dem? Tänk om något produktionsbolag hade mod att göra en kockduell mellan olika åldringsboende, det hade varit så kul och jag är övertygad att det hade inspirerat andra att se över hur deras annhörigas mat är?

Jag tror det finns stort utrymme att göra en massa för de äldre, maten kan vara dagens höjdpunkt och den skall smaka precis så gott som det låter på menyn. Vet ni att vårt smaksinne bli sämre med åren och är det någon gång man skall äta kryddstarkt så är det just då!

Upp till kamp för de äldre och jag hoppas att det har serverats en god och svalkande gazpacho någonstans i Sverige till Asta 92 och Ewin 88 just nu i denna värmen!

Konsten att ha fest

Standard

fullsatt

Ordet fest kan både skrämma och kännas lovande, många säkrar och bjuder till middag och då vet man oftast vad man kan förvänta sig. Bjuder du till fest förväntar sig dina gäster att man är trött dagen efter, att man behöver barnvakt och att man  tar taxi hem.

Igår var vi på en tvättäkta fest, allé firade 10 årsjubileum och Eva med personal bjöd in till en hejdundrade fest. Den innehöll allt, snygg inbjudan, mycket människor, bra bubbel, massa mat och en strålande DJ. Jag funderade lite under kvällen vad som ger en bra feststämning och kom fram till att maten är viktig men det är detaljerna som avgör att man bara kan recensera maten  med ordet gott. Detaljerna i form av en bra lokal, uppmärksam personal/värdpar, gäster som lämnar vardagen hemma,  dryck i alla former, en självklar bar bemannad med en bartender och en avslutande vickning.

En speciell guldstjärna för upplägget av förrätten. Den var i form av en tävling där gästerna fick skapa sin egna smørrebrød. Man uppmanades att välja ut en handfull råvaror och efter att man byggt sig sin macka, förevigades denna på bild. Jag känner mig segerviss med mitt smørrebrød  som innehöll, senapsdränkt rostbiff toppad med syltade blomkål.

Ett stort och innerligt Tack till allé, som lyckades med konsten att föra samman 200 personer till en fest som både kändes intimt familjär och grandiost storslagen.

För er som passerar Kivik i sommar skulle jag rekommendera er att göra ett besök här, Evas team är duktiga på det allt som innebär något ätbart, ni lär inte bli besvikna. Vem vet kanske finns min macka på menyn?

Snygg kartong till medelvin

Standard

casillero.del.diablo

Igår gjorde jag något väldigt ovanligt, jag gick emot mina principer när jag handlade vin. I hyllan hittade jag ett vin som hade en färdig presentförpackning runt sig, en bra och ganska snygg  lösning dessutom. Allt i ett och det går  inte att återanvända för värdinnan som får den, lite tråkigt att ge vidare en låda med ett annat vin. Jag skulle inte ge bort detta vin utan testa om innehållet hade samma höga kvalitet som ytan. Näh jag får nog ge detta vin ett medelbetyg med ett litet minus, det var inte defekt men inte heller någon komplexitet i smaken, svaga bäriga toner och en för hög syra och en ganska obefintlig eftersmak.

Jag kommer att fortsätta välja vin på mitt gamla sätt dvs efter kunskap om den förväntade smaken, men nyfikenheten att prova nytt kommer alltid finnas där.

Kesella tycks vara en myt

Standard

Dagen efter bytte vi degblandare mot dammsugaren och resterna av mjölet försvann, hoppet om att mina bullar skulle smaka bäst fanns dock kvar. Jag provåt en till frukost och kände segerns sötma. Framåt eftermiddagen skulle slaget avgöras, bullarna packades varsamt ner och märktes med en kod för att Mikaels släkt skulle göra en rättvis bedömning, de är ju trots allt släkt och jag litar inte helt på dem!

Bullarna serverades och väntan på svaret var olidligt lång, jag försökte se på deras miner om de fräste lite när de åt bulle B, dvs Mikaels, men näh, snabbt var det över. Jag var besegrad, 6 röster på Mikaels bullar (recept) mot ynka 1 poäng på mina…

Ni hör säkert segerlåten själva, en guldsång fick avsluta bataljen. Vad var då egentligen skillnaden och var det stor skillnad mellan bullarna, nej skillnaden var hårfin och framförallt var det INGEN Kesella i den vinnande smeten, inte heller något smör klickat i. Saffranet hade däremot dragit i vodka och russinen i rom, så spriten löser som alltid det mest.

Fler inlägg om Lussebullskampen

Äta eller tvätta sig med pepparkakan?

Standard

Pepparkakstvål

Köp eller inte köpa tvål med pepparkaka, tänk om kaksuget blir så stort en kväll att man får för sig att ta sig en sked? Jag åt trots allt smaksatt lypsyl när jag var riktigt liten… Mikael har hörts morra vid sin besök i badrummet, är han i ett kylskåp eller i en dusch, han hittar schampo med mjölk, honung, granatäpple, mango och olivolja.

Det är dock en viss skillnad att doftsätta en produkt med en frukt och att skapa en produkt för skönhet där det blir en flytande kaka. En smak är egentligen endast våra grundsmaker och det vi i dagligt tal kallar smak är en kombination av doft, smak och känsla. Så frågan kvarstår är tvålen något man kan äta eller endast olika aromer som tillsammans skapar en doft som blir en smak.  Jag gillar tanken på att lyfta julen in i badrummet, en idé kan vara att göra min egna kroppspeeling på mina saffransskorpor som ingen gillar ändå, eller näh de får ätas fram till påsken även denna jul.

Bli nu inte oroliga , jag tror aldrig  bearnaisesåsen kommer finnas som bodylotion.

Hur smakar man utan att se och höra?

Standard

Jag har haft många olika provningar genom åren för olika målgrupper, men det uppdraget jag hade i veckan har jag aldrig innan stått inför. Jag skulle ha en provning och föreläsning för en mindre grupp  där varje person var både syn och hörselskadade.

Jag utrustades med olika typer av mikrofoner och fick instruktion att tala långsamt. Direkt märkte jag att mina händer gestikulerade mer än  vanligt, men det kändes onekligen onödigt att rita i luften. Ganska snabbt tog jag hjälp av de förberedda proverna då uppdraget var att de skulle få använda sina andra sinnen, och med ledsagarnas fantastiska hjälp att tolka deras ord fick jag uppleva att de satte ord på dofter och smaker som om de gjorde det varje dag. Att på doften bedöma om en produkt är ljus eller mörk är inte lätt, ljusa produkter oavsett livsmedel är ofta lite mildare i doften, kanske lite ”grönare” snällare i doften. Detta klarade de nästan direkt, och det rådde aldrig någon tvekan.

Beskrivningarna flödade i rummet och vi kunde kommunicera riktigt bra med varandra. Lite tokigt blev det med min skånska när en av herrarna tyckte jag sa att kaffet smakade fisk och inte friskt!

En mycket spännande dag som gjorde mig ödmjuk och tacksam att alla minna sinnen ännu är intakta.