Etikettarkiv: vin

Korvkaos av kungliga proportioner

Standard

inte.kunglig.korv

Familjen samlades för att likt den kungliga traditionen göra egentillverkad korv, med en moder som varit hushållslärare, en självlärd korvfabrikant med sin italienska korvspruta och en sensoriker var kaoset ett faktum.

Mamma hade utlovat att julbordet i år skall innehålla korv av bästa slag. Barnen hade olika frågor inför spektaklet, Sara ville förvissa sig om att korvtarmen inte kom från häst och Henning undrade varför man bara inte kunde köpa korven på ICA. Mammas förälskelse av Italien gjorde sig påmind och valet av korvrecept på salsiccia var absolut ingen slump. Nåja,  tillslut blev det i alla fall korv  av varierande storlek och med tanke på att det röda vinet som skulle sätta smak hade övergått till vinäger är vi alla mycket nyfikna på resultatet.

 

Korv.Kerstin

Kerstin brottas med korvsmet och plasthandskar och stod för kvällens största arbetsinsats.

 

kunglig.korv

Kanske ett Youtubeklipp från 1985 med Kunglig korvstoppning?

Annonser

Snygg kartong till medelvin

Standard

casillero.del.diablo

Igår gjorde jag något väldigt ovanligt, jag gick emot mina principer när jag handlade vin. I hyllan hittade jag ett vin som hade en färdig presentförpackning runt sig, en bra och ganska snygg  lösning dessutom. Allt i ett och det går  inte att återanvända för värdinnan som får den, lite tråkigt att ge vidare en låda med ett annat vin. Jag skulle inte ge bort detta vin utan testa om innehållet hade samma höga kvalitet som ytan. Näh jag får nog ge detta vin ett medelbetyg med ett litet minus, det var inte defekt men inte heller någon komplexitet i smaken, svaga bäriga toner och en för hög syra och en ganska obefintlig eftersmak.

Jag kommer att fortsätta välja vin på mitt gamla sätt dvs efter kunskap om den förväntade smaken, men nyfikenheten att prova nytt kommer alltid finnas där.

Vad är smak?

Standard

Ordet smak innebär ju en hel del, det är inte bara gott eller surt. Jag får ofta höra ”jag kan inte smaka, jag vet inte vad det smakar”. Alla kan smaka och alla har ord för vad just de känner.
En baby beskriver sin smak med ansiktet och jollrande ljud, du kan ganska lätt läsa vad de känner. Ju äldre vi blir ju fler ord kan vi använda, men vi måste prova, testa och våga smaka för att hitta orden, samma mat samma smak.
Det är dock ganska svårt att isolera just smak från alla andra sinnen, ett högre pris på vinet smakar ofta mer, frågan är om det är innehållet i flaskan vi briljera med fina ord om eller är det prislappen på hyllkanten som smakar mest?
Nu skall jag smaka på mitt nya te och se om jag hittar något nytt till mitt smakminne!